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Semola integrale di timilia Gr. 500
  • codice: FCSEMOLAINTEGTIMIL
  • prezzo: 2.75 €
  • produttore: Finestra sul cielo
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Semola integrale di grano duro Timilìa (Tumminìa) Bio. Si tratta di un antico grano siciliano, prodotto da agricoltura biologica. Lo sfarinato è ottenuto dalla macinazione a pietra. Indicato per la preparazione di pane, pasta, dolci, pizza. I grani di Terre e Tradizioni. La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica cel centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie. La Timilìa ha un glutine meno tenace rispetto ai grani ad “alta resa”. L’uso della Timilìa permette pertanto di realizzare prodotti a basso “indice di glutine”, cioè con una minore forza strutturale. Alcuni studi sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.